(533) 4-43-21 (777) 5-57-22
Как нас найти?

Программа курса «Бармен»

Курс барменов разработан с учетом пожеланий и требований, которые предъявляют владельцы и руководящие составы баров, отелей и ресторанов. А также учтены пожелания многочисленных гостей заведений и требований, предъявляемых ими к обслуживающему персоналу. Курс включает в себя мировой опыт барменов и является основной базой барменских навыков.
Ты познакомишься со всеми спиртными напитками мира и не только. Ты научишься профессионально готовить легендарные и популярные коктейли. Будешь создавать красивые и неповторимые напитки сам. Мы не ведем изнурительных и скучных лекций, мы обучаем практическим навыкам и даем возможность прикоснуться к профессии бармена по-настоящему: учиться у профессионалов, работать эффективно и качественно. Мы делаем основной акцент на практических навыках в процессе обучения и добиваемся больших результатов посредством ежедневных практических занятий и индивидуального подхода к каждому ученику. Ты полюбишь эту профессию.

По окончанию курсов «Бармен» выпускникам выдается лицензированное свидетельство установленного образца с присвоением квалификации «Бармен».

Учебный план

  • 1.Профессиональный бармен, ведение в профессию
  • Философия бармена.
  • Суть работы бармена
  • Особенности работы бармена
  • Особенности работы на контакт - баре и сервис - баре
  • Профессиональные стандарты и требования
  • Основные правила "безупречного обслуживания" бармена
  • Обзор предприятий и перспективы роста для бармена
  • 2.Бар – рабочее место
  • Виды баров и особенности
  • Оборудование и профессиональный инвентарь баров
  • Правила работы с профессиональным инвентарем и оборудованием бара
  • Барная посуда, виды посуды, предназначение, способы подготовки и хранения
  • Касса и правила работы
  • 3.Подготовка бара к работе
  • Открытие бара
  • Организация и подготовка рабочего места
  • 4.Стандарты работы бармена
  • Встреча гостей
  • Организация обслуживания
  • Особенности этикета при обслуживание за барной стойкой и правила общения
  • Особенности сервиса продаж за барной стойкой
  • Правила приема и исполнения заказа в баре
  • 5.Товарный ассортимент бара
  • Меню бара, винная карта
  • Подготовка товарного ассортимента бара к продаже
  • Особенности хранения товаров бара
  • 6.Ассортимент крепких алкогольных напитков бара
  • Крепкие алкогольные напитки, ликеры, настойки и пр.
  • Отличительные характеристики крепких алкогольных напитков
  • Торговые марки крепкого алкоголя и способы подачи
  • 7.Пиво
  • Общие характеристики пива как напитка
  • Разновидности видов и сортов пива
  • Способы разлития подачи различных видов пива
  • 8.Вино
  • Общие характеристики и история
  • Виды вин и сорта винного винограда
  • Способы и правила подачи вин
  • Особенности хранения вин
  • 9.Алкогольные коктейли и микс - дринки
  • Классификация коктейлей, виды смешанных алкогольных напитков
  • Способы приготовления коктейлей – билд, шейк, ситр, бленд
  • Способы подачи коктейлей и микс-дринков
  • Вкусовые характеристики коктейлей и микс-дринков
  • Сочетаемость алкогольных напитков, порции, соотношение и правила составления коктейлей
  • Добавки к коктейлям, украшение коктейлей, гарниры
  • Самые популярные микс-дринки
  • Классические коктейли, модные слоистые коктейли
  • 10.Безалкогольные напитки
  • Ассортимент
  • Безалкогольные коктейли и вкусовые характеристики
  • Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков
  • 11.Флейринг
  • Рабочий флейринг
  • Шоу флейринг
  • Движения с 1 и 2 шейкерами
  • Разновидности хватов
  • Движения с одной и двумя бутылками
  • Комбинирование движений шейкер + бутылка+ налив (работа с жидкостью)
  • Работа с посудой
  • Работа со льдом
  • Жонглирования (хваты и работа с 2-мя и 3-мя бутылками)
  • Скоростное смешивание
  • 12.Закрытие бара, передача смены барменом
  • Обязанности закрывающего бармена
  • Отчетность и снятие остатков

Преимущества обучения

Всё включено

У нас нет скрытых комиссий или дополнительных платежей. Вы платите один раз и только за свой курс. Если на курсе требуется специальное оборудование, оно предоставляется бесплатно.

Никакой воды

Наши занятия носят исключительно практический характер. За минимальное время наши преподаватели дают вам нужные навыки, которые вы сможете развивать самостоятельно.

Гибкий график

В нашей школе вы всегда подберете удобное для вас расписание занятий. Нас не пугают рабочие графики 2/2, 3/3, 1/1. Мы смогли найти удобные варианты для 20 000 с лишним человек.

Записаться на курс

Заполните заявку, наши специалисты подберут для Вас лучшие условия обучения